春を告げる山菜、旬のおいしいわらびを楽しもう!

わらび

山菜の代表格わらびのお話です。根はわらび粉になりますが、葉が開く前の若芽の部分についてご紹介します。春を告げる山菜と言われるわらびの旬の時期や、名前の由来や自生している場所などの豆知識や栄養価、多く含まれる栄養素の働きについてもご説明します。

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