治療と予防コラム

見た目も鮮やか! 栄養満点、ピスタチオスイーツはいかが?


ピスタチオとは?

ピスタチオとはウルシ科の落葉高木から採れる木の実のことです。地中海沿岸が原産地で、現在はイランを筆頭に、アメリカやトルコなどで栽培されています。

日本で販売されているものは主に焙煎して塩味を付けたもので、おやつやおつまみとして食べられるだけでなく、お菓子のトッピングとしても使用されます。風味もよく美容や健康にいい栄養を摂取できるとされていることから「ナッツの女王」と呼ばれています。

ピスタチオの栄養価・効能

このピスタチオは栄養価が高いことでも知られています。特に、不飽和脂肪酸、カリウム、ルテイン、食物繊維などが豊富に含まれています。それぞれに期待できる効果は以下の通りです。

<不飽和脂肪酸>

脂肪酸の中でも体にいいとされているオレイン酸やリノール酸を多量に含んでいます。不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールの数を減らす働きがあるとされており、これによってコレステロール値を低下させ、生活習慣病の予防に繋がるとされています。

<カリウム>

カリウムは体内の塩分を排出する機能がある栄養素です。体内の余計な塩分を排出することによって、高血圧の予防やむくみ改善の効果が期待できます。

<ルテイン>

強い抗酸化作用がある栄養素で、細胞が酸化することを防いでくれるため、老化を防げると言われています。またルテインは紫外線から目を守る効果もあるとされており、眼病予防の効果も期待できます。

<食物繊維>

食物繊維は腸の活動を活性化させてくれます。そのため便秘解消にも効果的といわれています。

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